اگر نور مناسب نباشد ، مشتری نیش نخواهد زد
برداشت اول مهم است و وقتی نوبت به مهمان نوازی می رسد ، نورپردازی نقش بزرگی را از آنچه انتظار دارید داشته باشد. با وجود برخی هنوز در تاریکی درباره چگونگی ایجاد روحیه مناسب ، از یک متخصص سؤال کردیم.
غذا می تواند خوشمزه باشد ، نوشیدنی ها کاملاً سرد هستند اما اگر نور مناسب نباشد ، مشتری نیش نمی زند. و مطالعاتی برای اثبات آن وجود دارد. یک بررسی اخیر * نشان داد که "72٪ از پاسخ دهندگان زودتر از زمان برنامه ریزی شده محلی را ترک کرده بودند زیرا خیلی روشن یا کم نور بود" ، در حالی که "74٪ از پاسخ دهندگان مدت زمان طولانی تر از زمان برنامه ریزی مانده بودند زیرا نورپردازی باعث می شد تا احساس آرامش و استقبال کنند."
از آنجا که زمان پول است ، روشنایی نوار و روشنایی رستوران به وضوح امری جدی است که جدی گرفته شود. ما با جولیا مورسوو ، مدیر کلیدی بین المللی کلید در مهمان نوازی در اروپا در LEDVANCE صحبت کردیم تا دریابیم که چگونه نور می تواند در ایجاد یک تجربه مشتری کامل باشد. این ده قانون طلایی اوست:
1. نورپردازی را برای طراحی اصلی تنظیم کنید
خانم موروسو می گوید: "نورپردازی معمولاً امری پسندیده است ، کمی اضافی که اندکی قبل از افتتاح یک محل پرتاب شده است." با این حال ، از آنجا که تعدادی از فاکتورها از جمله مکان سوکت های برق و چیدمان محل برای طراحی روشنایی ضروری هستند ، منطقی است که همه چیز را با هم در نظر بگیریم. برای مثال جداول بگیرید. یک روش مؤثر برای برجسته کردن جداول منفرد ، به ویژه در رستوران ها ، نصب چراغ های آویز (اتصالات آویز تنها) در بالای آنها است. "بدون برنامه ریزی دقیق ، فقط ممکن است چراغ های بالای جدولهای مشخص!"
2. لایه های مختلف نور را اعمال کنید
چراغ های مختلف می توانند کارهای مختلفی را انجام دهند. اولین قدم روشنایی محیط است. این منبع اصلی نور در یک نوار یا رستوران است و سطح عمومی روشنایی را فراهم می کند. همچنین از نورپردازی با سطح کارا استفاده می شود و باعث می شود سقف ها بالاتر یا دیوارها گسترده تر شوند. نور بعدی وظیفه می آید. اینها اتصالات کاربردی در مناطقی هستند که باید کار انجام شود ، از جمله صندوق پول یا آشپزخانه. سپس روشنایی لهجه می آید. این به طور معمول نورپردازی نقطه ای است که توجه به معماری یا ویژگی خاصی را جلب می کند. شامل نورپردازی بالا روی دیوارها یا ستونها و همچنین روشنایی نوار عقب است. سرانجام ، سرگرم کننده می آید! نورپردازی تزئینی و نورپردازی افکت همان چیزی است که یک نوار یا رستوران را شخصی می کند. عملکرد در اینجا کمتر قابل توجه است. این در مورد ایجاد یک سبک فردی است.
3. از نور استفاده کنید تا افراد اطراف محل زندگی خود را راهنمایی کنید
وقتی شخصی وارد یک مکان می شود ، باید ظرف چند ثانیه اول بداند که کجا باید برود و کجا را پیدا کند. "جهت گیری ضروری است." با جلب توجه آنها به نقاط کانونی یا مناطق مختلف ، می توان از نور برای هدایت میهمانان در محیط محل استفاده کرد. نقاط کانونی از طریق تضاد در روشنایی ، اغلب بین روشنایی لهجه و روشنایی محیط ایجاد می شوند. توصیه ها متفاوت است ، اما نسبت کنتراست 5: 1 لهجه به محیط ، نقطه شروع خوبی برای برجسته کردن موارد است.
4- اندازه هیچ کس متناسب نیست: از فضا و مفهوم خود آگاه باشید
هر بار و رستوران سبک شخصی خود را دارد. Morosow توضیح می دهد: "هنگام طراحی مکان خود ، باید سه نکته را در نظر بگیرید: مفهوم ، مخاطب هدف و فضایی که از آن استفاده می کنید." به عنوان مثال ، یک نوار کوچک فقط می تواند جداول مجزا را مجبور کند ، در حالی که ممکن است فضای بزرگتری برای تمایز و جدا کردن مناطق مختلف نیاز به استفاده از نورپردازی داشته باشد.
5- با توجه به روشنایی ، روحیه مناسب را تنظیم کنید
نورپردازی برای جو مهم است. "به طور کلی ، گرم و دنج گرم باعث می شود افراد احساس راحتی کنند ، به خصوص در آب و هوای سرد." با نور گرم ما معمولاً به لامپ هایی با کمتر از 3000 کلوین مراجعه می کنیم. نصب سوئیچ دیمر عنصر انعطاف پذیری را اضافه می کند و باعث می شود تا روشنایی یک مکان تنظیم شود تا حالات مختلفی ایجاد کند. سیستم های کنترل خودکار می توانند به فرآیند کمک بیشتری کنند ، این امکان را می دهد که تنظیمات مختلف را با توجه به زمان روز یا سال برنامه ریزی کنید.
روشنایی نوار با نورپردازی رستوران متفاوت است. از آنجا که میله ها معمولاً هدف از ارائه یک نوع سرگرمی را دارند ، آزمایش بیشتر با رنگ رایج تر است. از طرف دیگر رستوران ها اغلب به نورپردازی اختصاصی تری نیاز دارند و محیطی آرام ایجاد می کنند. البته این طبق مفهوم متفاوت است. همچنین از رنگ برای تبلیغ برند و روشی مناسب برای معرفی رنگ های برند استفاده می شود. "مراقب باشید هرچند بیش از حد از این استفاده نکنید!"
7. رنگ واقعی مواد غذایی و نوشیدنی ها را آشکار کنید
با روشنایی رنگ اشتباه گرفته نمی شود ، ارائه رنگ توانایی منبع نور برای آشکار کردن رنگهای واقعی اشیاء مختلف است. بیان شده به عنوان یک شاخص ، نمره پایین تر ، از ویژگی های ارائه رنگ یک لامپ ضعیف تر است. بالاترین امتیاز 100 است. در رستوران ها و آشپزخانه ها حداقل 80 نمره لازم است. اما 90 بهتر است اشتباه گرفتن شاخص رندر رنگ (CRI) به معنای این است که تصور بصری مواد غذایی (و نوشیدنی ها) به پتانسیل کامل خود نمی رسد ، و این تأثیر بسیار خوبی در تجربه مشتری دارد.
8- هنگام راحتی مشتری مراقب باشید
Morosow توضیح می دهد: "هرچند طراحی یک نوار غیرمعمول یا آزمایشی باشد ، حداقل آسایش حداقل باید تضمین شود." میهمانان باید همیشه بتوانند منو را بخوانند و غذای آنها را ببینند. همچنین با قرار دادن لامپ ها در خارج از میدان دید طبیعی باید از تابش مستقیم آن جلوگیری کرد. مراقب نور باشید که می تواند از منظر افراد از سطوح براق یا آینه ها منعکس شود. دیفیوزرها مانند شیشه یخ زده یا پارچه ها می توانند در اینجا مفید باشند.
9. مراقب روندهای فعلی باشید: برخی از آنها برای ماندن در نظر گرفته شده اند
روندهای فعلی شاهد بازگشت به اصول هستند. "اکنون منابع نور باز است ، با آویزهای آباژور برداشته شده و آکورد از سقف آویزان است." لامپ های یکپارچهسازی با سیستمعامل با یک رشته در معرض نور بسیار محبوب هستند ، زیرا این لامپ ها خود ویژگی طراحی هستند. هنگامی که صحبت از روشنایی غیر تزئینی می شود ، کافه ها و رستوران ها به منظور صرفه جویی در هزینه و کاهش تعمیر و نگهداری ، به طور فزاینده ای به سمت LED ها می روند. موروسو می گوید: "به نظر می رسد که هر دو روند در اینجا باقی بمانند پاکت پیتزا."
10. و سرانجام ، ما از خانم موروسو پرسیدیم که چه چیزی مهمتر است: طراحی یا کارایی؟
پاسخ او: "طراحی خوب کاربردی است
:: برچسب‌ها:
طراحی روشنایی رستوران,
تبادل لینک هوشمند 
